Significato della prova dell'attività idrica

Il valore Aw è di grande importanza per la conservazione degli alimenti. A causa delle diverse attività acquatiche degli alimenti contenenti acqua, anche la stabilità del loro periodo di conservazione varia. Utilizzo di test di attività dell'acqua per riflettere la shelf life delle sostanze.

• Il valore dell'attività può essere utilizzato per determinare il periodo di conservazione e conservazione di sostanze deperibili e appassibili come alimenti, mangimi, frutta e medicinali. Molti paesi hanno designato la prova dell'umidità alimentare come indicatore obbligatorio dell'ispezione di qualità.

• Nell'industria della polvere granulare, l'attività dell'acqua può riflettere più direttamente i fenomeni di legame e adesione delle particelle.

• L'influenza delle condizioni di lavoro sulla resistenza all'incollaggio può essere riflessa nel processo di verniciatura.

• L'attività dell'acqua riflette anche le prestazioni di enzimi e catalizzatori in modo molto preciso e diretto.

• * Una tecnica di prova dell'umidità che non è influenzata dallo stato fisico del materiale ed è adatta a materiali di qualsiasi forma.

• Maggiore è il valore dell'attività idrica, minore è il grado di legame; Più basso è il valore dell'attività dell'acqua, maggiore è il grado di legame.

Per quanto riguarda i dispositivi portatiliAnalizzatore di attività dell'acqua alimentare/cereale e dell'olio】

1) Modello dello strumento: serie HBD5-MS2100

Nome dello strumento: Tester portatile di attività di umidità

2) Composizione dello strumento: Il tester di attività dell'acqua consiste di un ospite HBD5 e sensori della serie MS2100.

3) Sensore: Sensore importato ad alta precisione

4) Dimensione della camera di prova: f48mm

5) Dimensione host: 18cm×7cm×5cm

6) Peso host: 0.4kg

7) Questo strumento è uno strumento di prova standard nazionale per l'ispezione del grano e dell'olio GB/T 34790-2017 - determinazione dell'attività dell'acqua del grano.

【Analizzatore di attività dell'acqua alimentare/cereale e dell'olioApplicazione:

• Grani crudi: riso, frumento, mais, sorgo, miglio, orzo, grano saraceno, soia, fagioli adzuki, fagioli mung, fave, fagioli renali, patate dolci, ecc.

• Grani finiti: riso, farina di frumento, miglio, colza, sesamo bianco, sesamo nero, semi di cotone, semi di girasole, semi di melone, semi di tè olio, semi di palma, ecc.

• Cibo per animali domestici: cibo per pesci, cibo per cani, cibo per gatti, cibo in scatola, pasta di carne, Congee nutriente, ecc.

• Cibo: condimenti, tagliatelle istantanee, cibo in scatola, torte, bevande, ecc.

• Pesca: pesce secco, farina di pesce, pasta di pesce, farina di pesce, cibo in scatola, ecc.

• Alimentazione sanitaria, medicina sanitaria, ecc.

[Funzione]

• Campo di prova: Attività dell'acqua 0.003~0.999Aw

• Funzione di espansione: Può rilevare simultaneamente il contenuto di umidità, intervallo di umidità: 0-3kg/kg

• Precisione di ripetizione: ± 0,015 (<± 0,3 ℃ a temperatura ambiente)

• Precisione:< 0,003 Aw (<0,1 ℃ temperatura ambiente)

• Ambiente di lavoro: Temperatura: 0 ℃~50 ℃, Umidità: 0~85% RH

• Pressione di lavoro: pressione normale

• Risoluzione: 0,001 Aw

• Alimentazione: Ni Cd batteria, funzionamento continuo per 2 ore, standby per 1 settimana o trasformatore 220V alimentazione per uso.

Principio dell'analizzatore di attività dell'acqua

I metodi per misurare l'attività dell'acqua includono il metodo tradizionale di diffusione e il metodo di prova dell'attività dell'acqua ERH.

Il metodo di prova dell'attività idrica ERH è un nuovo principio di prova fisico e chimico che ha attirato l'attenzione negli ultimi anni, che testa l'attività idrica testando le caratteristiche dello stato di equilibrio tra la superficie dell'acqua contenente oggetto e il gas circostante del campione.

Il tester di attività dell'acqua HBD5MS2100 utilizza il metodo ERH per testare il valore di attività dell'acqua Aw.

(L'unità di attività dell'acqua è espressa come valore Aw, che è uguale all'umidità relativa espressa in percentuale e varia da 0 a 1. Il rapporto tra la pressione parziale del vapore P dell'acqua in una soluzione e la pressione del vapore Q dell'acqua pura è Aw=P/Q.)

Come utilizzare un misuratore di attività idrica

• Collegamento dello strumento, collegare la camera di misura all'ospite;

• Posizionare la sostanza da misurare nella camera di misura (2/3 o più), coprire il coperchio della camera e stabilizzare per 15 minuti;

• Collegare l'alimentazione elettrica, premere l'interruttore di alimentazione e lo strumento inizierà a funzionare;

• Circa 5-10 minuti, attendere che la lettura del display LCD si stabilisca, quindi leggere il valore e completare il test.

• Calibrazione del misuratore di attività: La calibrazione dello strumento è ottenuta misurando i valori di attività dell'acqua distillata e della soluzione satura di cloruro di sodio come standard.

Preparazione prima di utilizzare un misuratore di attività idrica

Prima di lasciare la fabbrica, lo strumento è stato calibrato preliminarmente secondo lo stesso campione dell'utente il più possibile.

Prima di utilizzare o meno il misuratore di attività per lungo tempo, attivare il sensore.

Impegno di servizio post vendita

• Tutti gli strumenti satellitari Beidou sono di qualità garantita per 1 anno e la manutenzione gratuita è fornita entro 1 anno, salvo diversamente specificato. Servizio di manutenzione a vita.

• Sulla premessa di raccomandare soluzioni applicative o selezione degli strumenti da parte degli ingegneri Beidou Star, se l'utente non può utilizzarlo normalmente, può restituirlo o scambiarlo entro un mese dall'installazione o dall'uso. Ma il termine più lungo per gli utenti domestici è limitato a 3 mesi dalla data di fabbricazione o quando affidano a un agente la vendita.

Tester portatile di attività di umidità di HBD5-MS2100

Nel 2006, il Beijing Beidouxing Industrial Chemistry Research Institute ha lanciato il tester di attività idrica HBD5-MS2100 in Cina. Negli ultimi dieci anni, è passato da essere trascurato nel mercato iniziale a servire molte imprese alimentari in patria e all'estero. In un settore che riguarda i mezzi di sussistenza delle persone, il tester di attività idriche HBD5-MS2100 ha anche assistito allo sviluppo della consapevolezza della gestione della sicurezza di "cibo è fondamentale per le persone" e "la sicurezza alimentare viene prima" da un'altra prospettiva.

L'attività dell'acqua (valore aW) è un fattore importante che influisce sulla durata di conservazione, il colore, l'aroma e altre proprietà fisiche degli alimenti; è un riferimento importante per determinare se esiste un rischio di deterioramento alimentare e la base più intuitiva per controllare la produzione microbica negli alimenti. Paesi sviluppati come Stati Uniti, Europa e Giappone hanno incorporato indicatori di attività idrica nei sistemi di gestione della qualità come FDA, USP, EC, ISO, HACCP, ecc., come indicatori importanti per il monitoraggio della crescita microbica.

Guardando indietro all'introduzione di vari regolamenti nazionali di gestione della sicurezza alimentare, riteniamo profondamente che la standardizzazione e la standardizzazione della consapevolezza concettuale vadano ben oltre il significato dello strumento stesso. L'importante indicatore di "attività idrica" nel controllo della qualità e della sicurezza alimentare è stato proposto dall'Amministrazione statale per l'ispezione delle merci importate ed esportate nel 1992 per la gestione delle imprese esportatrici. Nel 2009 è stato promulgato e implementato lo standard nazionale "GB/T 23490-2009 Determinazione dell'attività idrica negli alimenti", che segna l'ulteriore diffusione della standardizzazione della sicurezza alimentare. Nel 2012, al fine di colmare la lacuna nel sistema standard del grano e dell'olio e promuovere l'applicazione dell'attività idrica nell'industria dei cereali, l'Istituto di ricerca industriale Beidouxing di Pechino ha partecipato allo standard nazionale "Determinazione dell'attività dell'acqua del grano nell'ispezione del grano e dell'olio" condotto congiuntamente dal National Grain Administration Scientific Research Institute. È stato responsabile per lo sviluppo e la verifica di piani sperimentali di attività dell'acqua per i cereali come mais, grano, riso e soia, e congiuntamente ha elaborato e formulato lo standard. Lo standard GB/T34790-2017 dello strumento di prova del grano e dell'olio per la determinazione dell'attività dell'acqua del grano sarà ufficialmente implementato il 1° maggio 2018. La promulgazione di questo standard nell'industria del grano e dell'olio ha reso la gestione della standardizzazione più approfondita ed estesa.

All'inizio dell'applicazione e della promozione del misuratore di umidità Beidou nell'industria alimentare nel 2000, c'era un vecchio modo di rilevazione dell'umidità che si basava solo sull'ispezione visiva umana e sul tocco della mano. Questa situazione ha reso i nostri scienziati di strumenti profondamente preoccupati di come i metodi di lavorazione tradizionali potessero soddisfare le esigenze del mercato in rapida evoluzione. Il forte senso della missione ha fatto sì che le persone Beidou si rendessero conto della praticità e dell'importanza della promozione degli strumenti scientifici. Nuove teorie e tecnologie di rilevazione devono essere applicate alla produzione alimentare. Dopo una ricerca dettagliata, basata sulla tecnologia Beidou MS1204 di test dell'umidità, abbiamo sviluppato la tecnologia di test dell'attività dell'umidità MS2100, che è stata ottenuta nel 1996, rispetto ai vantaggi e agli svantaggi delle tecnologie esistenti della teoria originale di rilevazione in patria e all'estero. Il programma di torcia di Pechino è l'accumulo tecnico di diverse generazioni di esperti dell'Accademia cinese di scienze Beidou.

La tecnologia di prova dell'attività dell'acqua MS2100 è stata ampiamente applicata da centinaia di cereali e olio, alimenti per animali domestici, condimenti, prodotti biologici per la salute, lavorazione della pesca, tagliatelle istantanee, cibo in scatola, torte, bevande e altre imprese di produzione per più di 10 anni. È stata ampiamente utilizzata in Petty Pet Food Company, Taoli Group, Hongyi Food Co., Ltd., Tangrenshen Group, Anderson Food Group, Zhongyan (Hubei) Food Co., Ltd. e altre imprese per lungo tempo, ed ha guadagnato una buona reputazione dell'utente. È stato venduto a paesi come la Spagna, gli Stati Uniti e l'Indonesia.

Con la promulgazione e l'implementazione del "Metodo dello strumento di prova del grano e dell'olio GB/T34790-2017 per la determinazione dell'attività dell'acqua del grano", il tester di attività dell'acqua HBD5-MS2100 lancerà presto il suo prodotto di seconda generazione, con nuove funzioni ed esperienze, rendendo i test più efficienti e convenienti.

HBD5-MS2100 series produttore: Beijing Beidouxing Industrial Chemistry Research Institute

GB/T 34790-2017 Grano e ispezione dell'olio - Determinazione dell'attività dell'acqua del grano - Standard del metodo dello strumento

Numero: GB/T 34790-2017
Nome standard: ispezione dei cereali e dell'olio - Metodo strumentale per la determinazione dell'attività idrica dei cereali
Nome inglese: Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
Dipartimento emittente: Amministrazione generale della supervisione della qualità, ispezione e quarantena, Comitato nazionale di normalizzazione
Unità di redazione: Istituto nazionale di ricerca scientifica di amministrazione dei cereali, Istituto di ricerca di chimica industriale Beidouxing di Pechino, Centro di ricerca di tecnologia di controllo della qualità dei prodotti agricoli e dell'ambiente agricolo di Pechino, Centro nazionale di monitoraggio della qualità dei cereali Guangdong, Centro nazionale di monitoraggio della qualità dei cereali Jilin, Centro nazionale di controllo della qualità dei cereali di Heilongjiang Cina
Stato standard: attuale
Data di uscita: 1 novembre 2017
Data di attuazione: 1 maggio 2018
Formato standard: PDF
Introduzione standard:
Questa norma specifica il metodo per misurare l'attività idrica dei grani utilizzando strumenti.
Questa norma si applica alla determinazione dell'attività idrica in grani con un intervallo di attività idrica compreso tra 0,030 e 1,00.